高温高压杀菌锅 ,牛肉高温杀菌锅,乡巴佬卤蛋高温杀菌锅详细介绍

高温高压杀菌锅 ,牛肉高温杀菌锅,乡巴佬卤蛋高温杀菌锅 王I-5-6-I-O-2-3-5-8-8-9同v     现如今人们已经初步摆脱了为吃饱穿暖而奔波，更重要的是追求一份高层次的需求，不论是理想亦或是精神、艺术。但这一切的前提已经悄悄转化为以养生根本的健康问题，说白了就是更在乎生活品质。那么就得从杀灭日常食物中的细菌开始了，高温杀菌锅应运而生。系列杀菌锅，国家许可专业特种设备（高温杀菌锅）生产资质企业，严格按照压力容器相关规定生产出的安全、放心设备，一定是您健康饮食的***保障，也是您食品生产，加工的得力助手。

如何选择适合自己的杀菌锅：　　

      1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎***。

　　2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

　　3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，不锈钢杀菌锅操作，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

　　4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，酱鸭杀菌锅，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

　　5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

　　6、若产品粘稠度很高，菌类杀菌锅，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。如：杯粥、八宝粥等。

杀菌锅结构：

杀菌锅装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产效***等优点，很受用户欢迎。用户按本地区实际情况,可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。

设备参数：

参数：

高温杀菌锅500型

内径500mm

长度：1300mm

产量：100~130kg

功率：15/30kw

盘子数量：2个；

托盘：1个

小推车：1个

容积：0.1m3

配锅炉型号：0.1t，0.4MPA

外形尺寸：1300*800*1600mm

杀菌特点：

1）采用热水循环式杀菌，适合杀菌时堆积严密的食品。

2）升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，限度的保留产品原风味。

3）工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍，各点温度均匀，***。

4）降温迅速，每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。

5）每次杀菌完毕，热水可储存在上罐，待下次使用，缩短食品升温时间，提高工作效率。

6）锅门采用充气式硅橡胶密封圈，密封可靠，寿命长，每三年更换一次。

7）配备安全连锁装置。

工作流程：

1.在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10-15分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定

2.加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入杀菌锅，高温杀菌锅在水喷雾杀菌锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。

3.1 ）结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、植物蛋白饮料杀菌锅灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

2 ）特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）植物蛋白饮料杀菌锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、***。

3）用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!

4.蒸汽式高温高压杀菌锅主要工作原理是，食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内蒸汽不断循环，由外面的冷热水泵进行交换，使得锅内蒸汽分布均匀，从而使得食品受压均匀，成色好看，口感好。

杀菌锅分类：

高温杀菌锅按材质分为不锈钢sus304和碳钢Q235-B，按加热方式分为蒸汽加热、电加热和电汽两用；按控制方式分为手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动；按安装方式分为卧式和立式；按杀菌方式分为水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）；按外观方式分为单锅、双层、双并、三锅并、转笼、双层转笼等。

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